Sake Verkostungen in Kyoto in 2020

Teilen

Haben Sie eine Ahnung, “Wie die Unterschiedliche Sake-Reis den Geschmack des Sakes beeinflusst?”

Bei der Auswahl des Weins wird geprüft, welche Trauben verwendet werden. Wenn Sie sich jedoch für Sake entscheiden, haben Sie geprüft, welcher Sake Reis verwendet wird?

Bitte nehmen Sie während Ihres Aufenthaltes an einer unserer Sake Verkostungen in Kyoto teil. Treffen Sie andere Gäste und erfahren Sie mehr über dieses traditionelle japanische Getränk.

Was ist Sake?

In der Übersetzung oft als Reiswein oder gar Reisschnaps bezeichnet, handelt es sich beim Sake um ein alkoholisches Getränk, das aus Reis hergestellt wird und dessen Alkoholgehalt mit 15–20% Prozent etwas über dem von Wein liegt. Mit Schnaps hat Sake gar nichts zu tun, da er nicht destilliert ist.

Der Begriff Sake wird im Okzident unabhängig von der Herkunft des Produktes verwendet. Die Bezeichnung „Japanischer Sake“ ist hingegen ein geschützter Begriff. Da im Japanischen Sake – in Wortverbindungen auch shu gelesen – außerdem allgemein alkoholische Getränke bezeichnen kann, wird japanischer Sake im engeren Sinne zur Abgrenzung formal als Nihonshu (日本酒, „japanisches Alkohol-Getränk“) oder Seishu (清酒, „klares Alkohol-Getränk“) bezeichnet. Grobgefilterter Sake, Nigorizake (濁り酒, „trübes Alkohol-Getränk“), gehört steuerrechtlich ebenfalls zur Kategorie Seishu.

Verwendung von Sake

Sake wird als Aperitif, während der Mahlzeit und auch als Digestif angeboten. Darüber hinaus ist er Bestandteil von Soßen und Marinaden der japanischen Küche.

Vom Geschmack her ähnelt Sake trockenem Sherry und kann bei Bedarf – etwa beim Kochen – durch diesen ersetzt werden.

Der noch nicht vollständig vergorene Amazake wird beim Neujahrsfest und beim Hina-Matsuri (Puppenfest) gereicht.

Hier sehen Sie den Zeitplan für unsere nächsten Veranstaltungen in Kyoto: